北京麦当劳，麦当劳介绍
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北京麦当劳
北京麦当劳食品有限公司是由北京农工商联合总公司与美国麦当劳公司合资经营。麦当劳王府井餐厅是世界上最大的麦当劳餐厅，设有700多个座位，于1992年4月23日隆重开业。麦当劳长安餐厅设在长安商场一层，于1993年3月28日开业。麦当劳这几家餐厅目前都经营红火。黄金双拱门“M”、巨大霸汉堡、麦当劳叔叔等标志深入人心，麦当劳小饰品到处飘洒。
麦当劳所以能一炮打响，享誉京城，一方面在于选择其战略位置，中国第一商业街——王府井大街的入口，另一方面更在于其深层原因——CIS战略。
一、麦当劳经营理念—品质（Q）、服务（S）、价值（V）
麦当劳经营的四信条即：向顾客提供高品质的产品；快速、准确、友善的服务；清洁优雅的环境及做到物有所值。麦当劳几十年恪守“Q、S、C、&、V”四信念，并持之以恒地落实到每一项具体的工作和职工行为中去。
1.品质（Quality）:
北京麦当劳95%以上的产品在当地采购，但这要经过4—5年的试验。例如，1984年麦当劳的马铃薯供应商就派出专家来到中国，考察了黑龙江、内蒙古、河北、山西、甘肃等地的上面种马铃薯，最后在承德围场培育出达到麦当劳标准的马铃薯。麦当劳对原料的标准要求极高，面包不圆和切口不平不用，奶浆接货温度要在4以下，高一度就退贷。单是一片小小的牛肉饼就要经过40多项质量控制检查。任何原材料都有保存期，生菜从冷藏库拿到配料台上只有2小时的保鲜期，过时就扔掉。所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序码放和使用。生产过程采用电脑控制和标准操作。制作好的成品和时间牌一起放到成品保温槽中，炸薯条超过7分并不是变质不能食用，只是麦当劳对顾客的顾诺是永远让顾客享受品质最新鲜，味道最纯正的食品。
2.服务（Service）
从员工进入麦当劳的第一天，就开始训练如何更好地服务顾客，使顾客100%满意。麦当劳标准全体员工实行快捷、准确和友善的服务，排队不超过2分钟。按麦当劳标准，服务是必须按照柜台服务三步曲来服务顾客，在顾客点完所要食品后，服务员在一分钟之内将令品送至顾客手中，同时餐厅还专门为小朋友准备了漂亮的高脚椅和精美的小礼物，餐厅也为顾客举办各种庆祝活动，为小朋友过欢乐生日会和安排免费店内参观，为团体提供订餐及免费送餐服务。
3.清洁（Cleanness）:
麦当劳对员工行为规范中明文规定：男士必须每天刮胡子，修指甲，随时保持口腔清洁，经常洗澡，工作人员不留长发；女士要带发网，餐厅内不许出售香烟和报纸，器具全是不锈钢的。顾客一走便要清理桌面，凡要丢落在客人脚下的纸片要马上捡起来，上岗操作必须必须严格洗手消毒，用洗水槽的温水把手淋温并使用麦当劳杀菌洗手液，刷洗手指间和指甲，两手一起搓揉至少20秒种，彻底清洗，再用烘干机把手烘干。手在接角头发、制服及其它任何东西后，都要重新洗手消毒。各个岗位的员工都不停地用消毒抹布和其它工具清洁，以保证麦当劳餐厅里里外外整洁干净。所有餐盘、机器都会在打烊后彻底拆洗，清洁消毒。
4.价值（Value）:
麦当劳食品不仅质量高，且营养也是经科学计算后配比的。营养丰富，价格合理，每份快餐10元，每个汉堡包3.5元，让顾客在清洁、愉捷、营美丰富的美食，这就是“物有所值”。
二、麦当劳行为规范——O&T mand,SOC、PocketGuide,MDP
为了保证麦当劳餐厅的“Q、S、C+V”，麦当劳把每项工作都标准化，即“小到洗手有程序，大到管理有手册。”
（1）O&Tmanu1即麦当劳营运训练手册。麦当劳营运训练手册详细说明麦当劳政策、餐厅各项工作程序、步骤和方法。30年来，麦当劳系统不断丰富和完善营运训练手册，使它成为指导麦当劳系统运转的“圣经”。
（2）SOC即岗位工作检查表。麦当劳把餐厅服务组的工作分成20多个工作站。例如煎肉、烘色、调理、品管、大堂等等，每个工作站都有一套“SOC”即Station Observation Checklist。在SOC上详细说明在工作站时，应事先准备和检查的项目、操作步骤、岗位第二职责、岗位注意事项等，员工进入麦当劳后将逐步学习各个工作站。通过各个工作站后，表现突出的员工将会亚升为训练员，由训练员训练新员工，训练员中表现好的就会亚升到管理组。
（3）Pocket Guide即袖珍品质参考手册。麦当劳管理人员人手一册，手册中详细说明各种半成员接货温度，贮存温度、保鲜期、成品制作温度、制作时间、原料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。
（4）MDP是麦当劳系统专门为餐厅经理设计的一套管理发展手册。麦当劳依靠餐厅经理和员工把麦当劳的Q、S、C、V传递给顾客。因此对餐厅经理和员工的训练非常重视，所有的经理都从员工做起、必须高标准地掌握所有基本岗位操作并通过SOC。MDP管理发展手册一共四册。手册采用单元式结构，循序渐时。管理发展手册中既介绍各种麦当劳管理方法，也布置大量作业，让学员阅读营运训练手册和实践。与管理发展手册相配合的还有一套经理训练课程、=如：基本营运课程，基本管理课程，中级营运课程、机器课程、高级营运课程。餐厅第一副经理在完成管理发展手册第三册后，将有机会被送到美国麦当劳总部的汉堡包大学学习高级营运课程。高一级经理将对下一级经理和员工实行一对一的训练。通过样系统的训练，麦当劳的经营理念和行为规范，就深深地渗透到了麦当劳员工的行为之中。
三、麦当劳的识别标志——金黄色双拱门“M”
麦当劳（McDonald’s）取其英文名称的第一个字母M为其标志。标准色采用金黄色，标志采用寓意和象征图形相结合的方法，m是公司英文名称的第一个字母，又设计成象征双扇打开的黄金双拱门，表示着欢乐与美味，象征着麦当劳以“Q、S、C、&、V”象磁石一般不断地把顾客吸进这座欢乐之门。
麦当劳叔步则是麦当劳的吉祥手，象征着祥和友善，象征着麦当劳叔叔永远是大家的朋友和社区的一分子。他时刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。
四、麦当劳的广告象宣传
麦当劳标志的简洁、醒目、形象使人一目了然。麦当劳叔叔则又祥和、友善、可亲、可爱。这首先从视觉上、心理上抓住了消费大众，给人以良好的印象。
麦当劳王府井餐厅选择在中国第一商业街——王府井大街的入口处，其沉稳的建筑物、明静的橱窗、从外面清晰可见的整洁的店堂环境，以及高高树立在建筑物上的“M”字标志，使王府井每天数以万计的人流，得以瞻爷其仪容。这本身就是一个巨大的夫价的宣传，设想这数以万计的人流，以多少百分比进入店堂，一尝美味！？
麦当劳还广泛散发各种宣传品、小礼品、扩大宣传效果给人留下以回味。
五、麦当劳的公共关系协调
麦当劳不仅有一套严格的产品质量标准和工作标准，还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如，公司内部上至总经理下至一般员工都直呼其名，全体员工注重沟通与团结合作。餐厅每月召开几场员工座谈会，充分听取员工意见。餐厅每月评选最佳职工，邀请最佳员工家属来餐厅参观和就餐。每年举行岗位明星大赛，选拔出各岗位的明星，并组织明星队到其它城市的麦当劳去动摇和比赛。餐厅每月公布过生日的生日员工名单，并以一定的形式祝贺他的生日。
麦当劳公司的麦当劳叔叔儿童慈善基金会于1984年成立，已向世界各地帮助儿童的盈利机构损出500多万美元。北京麦当劳公司在王府井餐厅开业之际，就向北京儿童福利院、北京奥申委损款10000美元。麦当劳长安餐厅一开业就设立了麦当劳奖学金，赞助白云路小学的学生。
除了出资赞助这些公益活动外，到公园参加美化，到地铁去搞卫生，在店外大街上擦栏杆，捡废物来维持社区环境卫生，则是麦当劳餐厅经常性的公益活动。这些活动不仅受到市民的赞赏同时加强了员工的社会责任感及参与意识。
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北京麦当劳全线提高早餐价格 2007年4月
北京麦当劳部分早餐、主食、饮料产品的价格有所上涨，涨幅在0.5至3元不等。
主食产品涨幅不大，只有三款产品涨了0.5元。最便宜的汉堡已经从4.5元涨到5元，吉士汉堡包的价格也从5.5元上涨到了6元，麦辣鸡腿汉堡的价格则从10.5元涨到了11元。
早餐产品则全面涨价。早餐全餐由原来的17.50元上涨到了18.50元，热香饼+猪柳餐也由原来的15元上涨到了18元，吉士蛋堡餐由10.5元上涨到了12元，热香饼餐则由13元涨到了15.5元。就在一周前，麦当劳刚刚全面升级了早餐产品。在饮料方面，纯橙汁上涨了1元，从原来的6.5元上涨到了7.5元，红茶也涨了0.5元。配餐中，只有低脂酸奶的价格从5元涨到了7元。麦当劳以前的咖啡已经被全新推出的香浓咖啡和浓滑奶茶所取代，这两款新上市的饮料售价分别为6元和7元。而麦辣鸡腿汉堡餐、巨无霸、鲜蔬足尊牛堡套餐也有0.5元的涨幅。好友共享餐和家庭共享餐已经不再供应。
针对这次涨价，麦当劳强调，其定价体系是建立在一系列因素之上的，这些因素包括交通运输情况、生活水平、地理位置、市场研究和顾客分析。“我们所有的营销以及价格战略都是以我们的顾客为出发点的。当然，我们也会根据供应链成本以及经济发展的变化做出相应的调整。”
麦当劳近一年一直没有统一涨价的消息，只是在长安街沿线以及繁华商圈的10余家餐厅实行高价试点。肯德基在去年底刚刚调整了部分产品价格。
PKSELL推荐理由：“去吃麦当劳”是很多年轻一族毫不犹豫的一种选择！
PKSELL推荐指数：★★★★ 四星
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麦当劳标志：麦当劳（McDonal’s）取m作为其标志，颜色采用金黄色，它像两扇打开的黄金双拱门，象征着欢乐与美味，象征着麦当劳的“Q、S、C＆V”像磁石一般不断把顾客吸进这座欢乐之门。 |
麦当劳北京“高价店”数量从4家扩大到17家
“怎么一贯标榜在全国范围内统一口味、统一定价的西式快餐也玩起了‘见人下菜碟’的把戏？”昨日有消费者致电记者，表示麦当劳在北京的不同门店采取不一样的售价。记者了解到，麦当劳继今年“十一”期间在王府井、贵友、新东安和东方广场四家餐厅进行“高价店”试点之后，已经悄悄地将其在北京的“高价店”数量从4家扩大到17家，约占北京店面数量的20%。
根据消费者提供的信息，昨天下午记者首先走访了一家售价较低的麦当劳“普通店”——麦当劳菜百店，随后又走访了麦当劳东直门店、新世界店两家新增的“高价店”。通过对比，记者发现主食汉堡类的价格没有明显变化，但饮料方面价格上涨的比例很大。除了雀巢冰爽茶和热牛奶价格一样外，大、中、小可乐、雪碧、芬达在“高价店”的价格分别贵出0.5元；纯橙汁和热朱古力在“高价店”售价分别为6.5和7元，而“普通店”均只要6元；红茶和咖啡在“高价店”均卖6元，比“普通店”贵了1.5元。配餐方面，“高价店”的薯条比“普通店”高0.5元，小玉米杯也要高0.5元。
昨天麦当劳上海总部相关负责人告诉记者:从12月1日开始，在全国范围内麦当劳“高价店”的数量已经从十几家餐厅增加到现在的52家。麦当劳方面表示，价格“会根据供应链成本以及经济发展的变化做出相应的调整。”对于具体定价的因素，包括“交通运输情况、生活水平、地理位置、市场研究和顾客分析。”
中国连锁经营协会相关负责人表示，麦当劳对中国同一城市内的不同餐厅的单品价格进行差异化定价的举动并不违反任何法律和行规。
北京麦当劳成为流浪者之家
麦当劳餐厅改成24小时，不仅方便了晚上用餐的顾客，同时也成为了一些无家可归的流浪者之家。在北京双榆树的麦当劳餐厅，15日晚上11点多陆续过来睡觉的流浪者有十几人，直到早晨9点多才陆续离开。对此麦当劳称很无奈，难以管理。
据《北京晨报》报道，北京麦当劳餐厅零点左右在里面吃饭的顾客很少。陆续有人走进来，并不点餐，而是直接到座位上开始睡觉。这些人入睡的速度很快，一般屁股挨着凳子就开始闭上眼睛，有的趴在桌子上，有的横躺在长条座位上，有的靠着墙壁睡觉。
大约有15个人专程进来睡觉，其中多数穿着还很整齐，几个中年人的穿着比较邋遢，有人随身还带着换洗衣裳，其中包括两个二十多岁的女孩。一名来睡觉的男子把前面顾客吃剩的薯条仔细地吃完，并小心地将可乐喝完，才心满意足地躺到座位上睡觉。偶尔有顾客进来吃饭，看到旁边有人睡觉也并不在意，等顾客走之后有人睁眼看是否有剩的食物，并将食物吃掉，继续睡觉。
第二天早晨8点多，大部分睡觉的人开始坐起来，还有几个年轻的男人在洗手池前仔细地洗脸。其中一个男子更是用水将头发弄湿，再吹干，收拾完毕再离开。大约9点多，来麦当劳吃饭的人逐渐增多，睡觉的人全部离开。
两个中年人称自己过来打工找不到合适的活儿，没地方待就来这里了，已经睡了两个月了。另一个年轻说，他也是从老家过来找工作未果，租房价格太贵，只好在外面流浪，“白天我要继续找工作，但晚上北京天气太冷，我第一次进麦当劳就发现这里很温暖，适合睡觉同时还能拣点剩的吃，挺方便的。”年轻人面带羞涩地说。两个二十多岁的女孩表示，无家可归的感觉很难受，但目前这里还比较适合。
至于他们为何不去救助站，流浪者都称，虽然救助站有吃的睡的，但还是没有麦当劳舒服，而且总感觉不自由。其中一个男子说，这个麦当劳处于繁华地带，方便他们白天出去找活，晚上回来睡觉，像家一样。
北京五道口、成府路等地的多数麦当劳晚上都有一些人前来借宿，但人数比较少，而且不固定，像双榆树这家麦当劳一样人满为患的还不多。顾客林小姐表示，虽然用餐时不喜欢旁边有人睡觉，但可以体谅这些人的处境，只要他们不打扰客人都不要紧。但顾客孙先生认为，餐厅应该给顾客营造好的氛围，他们不应住在餐厅，破坏氛围。一位工作人员称，开始餐厅会提示他们，但他们并不想离开，而且也没有防碍其他顾客，餐厅很无奈，目前还没找到合适的管理办法。
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