厚德福饭庄，地址、电话

厚德福饭庄地址：西城南礼士路58号
厚德福饭庄订餐电话：68027397 68028180

 

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厚德福饭庄简介：
厚德福饭庄饭庄由河南杞县人陈连堂创办。陈曾在北京同仁堂为厨，精于烹调，祖上以“铁锅蛋”闻名一方。1902年北京大栅栏内烟茶楼关闭，陈连堂就在其原址，改弦易辙，创办了这一规模较大的饭庄。厚德福饭庄开办之初，生意一般。袁世凯称帝，厚德福饭庄饭庄借袁世凯为河南（项城）人这块招牌，制造舆论。一时间，厚德福饭庄成为北京城达官显贵与经济人聚集之处，其生意越做越大，资金雄厚，名厨云集，成为当时京城颇有名气的饭庄之一。不久，厚德福饭庄在上海、天津、沈阳、青岛、南京、西安、成都开设了分号，厚德福饭庄逐成为跨省经营的企业。1962年厚德福饭庄由前门迁到复兴门外三里河大街，1988年底厚德福饭庄在现址重新开业。现在的厚德福饭庄是三层的大楼。厚德福饭庄有规定，凡厚德福饭庄的职员，不论资方或劳力，经理或伙计，每人必须入股，人人都是股东，都要对饭庄负责，同时规定厚德福饭庄不录用其他饭庄人员；烹调技术人员与管理人员由饭庄自行培养，相互调用，总号可调到分号，分号的亦可调到总号工作。招来生意，开拓财源，厚德福饭庄还规定了该饭庄的酒席交款单可在内部使用，既北京厚德福饭庄开出的开款单据，可到厚德福饭庄各地分号进餐，然后按地区间货币比值折算。这种方法不仅活跃了厚德福饭庄的业务，亦使该饭庄的收款单成了馈赠亲朋好友的礼品，厚德福饭庄的经营也因此而别开生面。厚德福饭庄的菜肴，色香味形，颇具特色。厚德福饭庄以烹饪宫廷御点、菜肴享誉京城，象龙须饼、油酥烧饼等名点多次荣获国内国际大奖，受到许多国家首脑、使节和中外宾客的赞誉。
特色菜肴：洛阳水席460元 铁锅蛋30-40元 糖醋瓦块鱼焙面38元 杞忧烘皮肘80元 田单复齐（包桌菜） 鸡油豆沙金丝饼15元10个 蜜汁葫芦等
历史背景：厚德福饭庄酒楼具有百年店史的中华老字号，经营极富中原文化特色的河南官府菜及“中原一绝”——洛阳水席。河南菜以典故见长，凡菜必典，借典喻史，如杞忧烘皮肘、田单复齐、司马怀府鸡等，厚德福饭庄浓郁的饮食文化独具特色。厚德福饭庄的字号原意是“忠厚德福饭庄地，聚会得福人”。人们到厚德福饭庄宴请图的是“忠厚者得福”。
厚德福饭庄饭庄1902年由河南杞县人陈连堂创办，其原址在前门大栅栏。1962年厚德福饭庄由前门迁到复兴门外三里河大街，1988年底在现址重新开业。
陈曾在北京同仁堂为厨，精于烹调，祖上以“铁锅蛋”闻名一方。厚德福饭庄开办之初借袁世凯为河南（项城）人这块招牌，制造舆论，一时，厚德福饭庄成为北京城达官显贵与经济人聚集之处，生意越做越大，资金雄厚，名厨云集，成为当时京城颇有名气的饭庄之一。不久，厚德福饭庄在上海、天津、沈阳、青岛、南京、西安、成都开设了分号，厚德福饭庄遂成为跨省经营的企业，在中国餐饮业发展史上以规模最大开设分店最多而著称，有“名满全国的馆子”之称。
厚德福饭庄烹制的宫廷御点、菜肴色香味形颇具特色，享誉京城，其经营的洛阳水席流行中原地区已逾千年。水席以烩为基本烹任技法，讲究吃—道菜撤换一道餐具，如行云流水一般，故称“水席”。水席口味以酸辣口为主，席中菜用料丰富，讲究色调、口味搭配。全席共24道菜、八凉菜、热菜4大件，每件为一道主菜跟二道中件，曰：带子上朝，最后有一碗送客蛋汤。最具特色的水席菜有洛阳燕菜、洛阳海参、酸汤焦炸丸、浆面条等。
厚德福饭庄酒楼经营面积1000余平方米，有8个风格各异雅间，适宜亲朋团聚、商务洽谈等。可同时接待300人用餐。

PKSELL推荐理由：厚德福饭庄创建于清代光绪年间,是具有百年以上店史的中华老字号！

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