曲园，地址、电话

北京曲园酒楼地址: 西城区展览馆路48号
北京曲园酒楼电话: 010-68318502

北京曲园酒楼简介:
建立于清光绪年间、距今已有100多年历史的中华老字号曲园酒楼，05年9月25日在展览馆路48号又重新亮出老牌匾。这是京城餐饮集团聚德华天公司近年来恢复营业的第8家老字号。

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西单地区在上世纪90年代以前聚拢了不少餐饮老字号：鸿宾楼、玉华台、曲园酒楼、同春园……此后由于城市发展步伐的加快， 在城市拆迁改造中，许多50年甚至百年以上老字号被拆除。仅聚德华天公司就有几十处营业网点拆迁，包括鸿宾楼、烤肉宛、同春园、又一顺、西来顺、峨嵋酒家、曲园酒楼、玉华台、马凯餐厅等。
为了让老北京的饮食“绝活儿”得以传承，聚德华天公司从1999年开始艰难恢复拆迁字号，使老字号牌子不收、人员不散、技术不丢。目前，聚德华天已有8家老字号在异地重张。
9月25日新开张的曲园酒楼，不但在规模上比原来进一步扩大，在菜品上也加以改进，以经典的东安子鸡、酸辣海参、提锅烟笋等为特色，增添了新派湘菜、潮洲菜等新菜。
聚德华天公司总经理朱玉岭告诉记者，聚德华天公司在重建老字号的过程中，抓住重建这一时机，在体制、机制、菜品结构、服务方式、就餐环境、企业文化等诸多方面进行改革和创新。“京城餐饮第一楼”鸿宾楼吸收骨干和职工入股，建立了有限责任公司；有319年历史的烤肉宛结合店史典故在环境上做足文章，突出了雕梁画柱、古色古香的老北京风格，并增加了一批新菜；京城“八大春”中仅存的同春园由饭庄重建为以客房和会议接待为主、规模更大的酒店。
湘菜注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。湘菜是由湘江流域的长河、衡阳、湘潭三地的菜肴组成，以长沙地区的菜为代表。
曲园酒楼是北京经营湖南风味菜肴的中华老字号。始创于清代光绪年间，原址在湖南长沙。1949年进京落址在北京西单商场二楼。后迁入西单北大街，与西单商场隔路相对。
湘菜是由湘江流域的长河、衡阳、湘潭三地的菜肴组成，以长沙地区的菜为代表。曲园酒楼在进京前，已经在全国发展到一定规模。在昆明、南京等地都开有湘菜馆。
曲园酒楼进京后，以其地道的湘菜赢得食客青睐。社会各界名流常在此办宴，并留下墨笔。齐白石、梅兰芳、阳翰笙、周扬、吴晗等文人名士、梨园书香等都曾光顾曲园酒楼。并留下墨笔。尤其居京的湖南人常相邀在此。1952年，新中国历史上的十大元帅授衔，举办仪式后，在曲园酒楼设办15桌庆宴。同年，曲园酒楼的厨师被请“出外会”，为外事服务，毛泽东主席在品尝曲园酒楼的菜肴后，夸赞是“地道的家乡风味”。
曲园酒楼的菜肴讲究原料入味，善用熏腊原料，菜肴重色。口味特点香鲜、酸辣、软嫩。擅长炖、煨、蒸、炒、烧。该店主厨的厨师长张锦严，烹饪技术全面，三次荣获全国、北京市级炒菜金牌，常有顾客慕名而去，体会正宗原味湘菜。

PKSELL推荐理由：北京曲园酒楼是拆迁后异地重张的百年老字号！

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