淮扬春，地址、电话

淮扬春地址: 北京西城区月坛北街三里河东路10号
淮扬春电话: 010-68011224 68011117-3012

淮扬春简介：
淮扬春（淮扬菜）
旧时老北京的馆业中做得家喻户晓的有“八大楼”、“八大居”和“八大春”。其中“八大春”包括同春园、淮扬春、庆林春、大陆春、新陆春、春园、宾宴春、明湖春等。位于西城区社会路路口的淮扬春饭店，虽然是近年落成开业，但淮扬春的字号，却是60年前的老字号，是老北京人熟悉的一家饭馆。它是由江苏淮安人夏万荣开办，当时地址是在西单长安街路南（后新风饭馆所在地），以专营淮扬风味菜点而名闻京城

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淮扬菜制作时，选料严格，刀工精细，火工讲究，特点时原汤原汁，原汁原味，咸甜适宜，肥而不腻，烂而不糊，清香爽口，回味无穷，深受人们喜爱。时我国"八大菜系"之一。据说，淮扬菜雏形于南北朝；唐宋以后与浙菜竞秀，成为“南食”的两大台柱。淮扬春在旧时的北京也可属于一流饭庄了。其中热菜主要有炸脆鳝、桃叶鳝、炒鳝糊、七星蟹、两吃鱼、醉虾等。1994年，淮扬春饭店被北京市旅游局、北京市饮食总公司命名“北京市淮扬菜风味龙头企业” 。
北京华天饮食集团旗下拥有二十多家老字号，例如鸿宾楼、砂锅居、马凯餐厅、同和居、淮扬春、同春园、烤肉季，烤肉宛、又一顺、护国寺小吃等，并且正在利用其中的部分老字号发展连锁事业。这些老字号不是北京华天饮食集团自己培育起来的，也不是通过收购、引进等手段从市场上得到的，而是北京市西城区政府通过行政手段划归给该公司的，使该公司成为一个多品牌运作的公司。

PKSELL推荐理由：淮扬春是二、三十年代，长安街上“八大春”之一！

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