月盛斋地址、电话

月盛斋网站：http://www.ysz.com.cn
月盛斋地址：北京市丰台区南顶路6号
月盛斋电话：（010）87259638

北京月盛斋介绍：
北京致美斋饭庄，始创于明末清初，于嘉庆13年（1808）在前门外煤市街建店。原是一家姑苏风味菜馆，后经易主，有经数代名厨精心研发，制售菜点集南北烹调调之精；汇御膳民食之萃而名躁一时，尤为名点和创新菜肴得到众人的青睐，逐渐形成独具特色的京味菜肴，因此，成为达宫显贵饮宴场所，满清皇城，民间要人，艺苑大师等社会名流都是这里的常客在描写饮食业老字号的话剧“天下第一楼”中，也提到了当年北京的名流，商家以能去致美斋品尝菜点为荣的情节。纵观“月盛斋”长达两百年的历史，会发现从创始之初直至其鼎盛时期，它的主人都牢牢把握住一些稍纵即逝的机遇。“月盛斋”在这些机缘巧合中，凭借自己的努力，终于成为享誉京城的老字号之一。
最开始，马庆瑞只是跟他父亲在前门一带做点小买卖。由于年轻，而且人缘不错，他被人介绍到宫里去看供桌。那时，经常有官吏将祭祀用过的供品赏给他一些，有一次居然赏给他一只全羊。起先，他只是拿回家自己吃，后来又挑到街上卖生羊肉，以贴补家用。
在宫里时，马庆瑞同御膳房一位专做羊肉的厨子关系不错，一来二去就把这门手艺给学会了。至此，他不再卖生羊肉而改卖熟羊肉。人们知道这是御膳房的手艺，全都想买回家尝尝。
一次，一位常来光顾的宗人府金姓满人告诉马庆瑞，每天从家里挑肉到街上卖太麻烦，不如租个门脸，有个固定地方也方便一些。这位满人还将自己的三间房租给马庆瑞，“月盛斋”由此在户部街开张。之后，这个房东便长期在“月盛斋”买肉，但每一次都是记账。时间一长，金额大了，三间房就被充抵给“月盛斋”了。
到马永祥和马永富掌管“月盛斋”时，二人得到宫里御医的帮助，对羊肉的调料配方进行了大胆修改。他们加进了丁香、砂仁等几味中药，使得肉质更加鲜美，并且可以开胸理气，促进食欲。自此，“月盛斋”的酱、烧羊肉形成了自己独特的风味，至今为止，配方一直未变。那时，户部街就“月盛斋”独一家卖酱、烧羊肉，顾客都是达官贵人，一般的老百姓根本买不到。
在“月盛斋”第四代传人时，有户部官员想要讨好慈禧太后，将“月盛斋”的酱羊肉进献宫廷。慈禧品尝之后甚感适口，特赐给“月盛斋”四道腰牌一块，以便随传随到。此消息一经传出，众人争相品尝，“月盛斋”步入鼎盛时期。

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北京月盛斋清真食品有限公司是依据《中华人民共和国公司法》的规定，按照现代企业制度要求，在原北京市清真食品公司改制基础上成立的北京市目前唯一一家专营清真肉食品的国有控股企业，是国家民委和北京市民委确认的民族用品定点生产企业。通过了中国质量认证中心 ISO9001 ： 2000 版的质量管理体系认证和食品质量安全市场准入 QS 认证。
公司所属经营部门有生产部、销售部、冷冻厂及研发中心。公司现有职工 400 余人，固定资产 4300 万元。2004年销售额近 5000 万元，年实现利税 300 万元。净资产收益率为 10% 左右。公司主要经营“月盛斋”中、西式熟肉制品，禽类、水产品，加工制造速冻食品、糕点、仓储，商品配送，货物进出口。
回顾公司 50 年的发展历史，公司是伴随着共和国的成长逐渐发展壮大起来的。解放初期，北京牛羊肉行业大部分由私营商业经营。为贯彻民族政策，从 1955 年北京市牛、羊、驼业，按行业归口正式建制，成立牛羊批发商店开始，先后历经了 1958 年的牛羊饲养厂， 1962 年的牛羊肉批发部， 1978 年的牛羊肉类加工厂， 1983 年的牛羊肉类联合加工厂， 1991 年的清真食品公司，到 2003 年北京月盛斋清真食品有限公司成立六个不同阶段，从小到大、从手工作坊到现代化机械加工、从传统管理到现代科学管理、从严格的计划经济到灵活有序的社会主义市场经济, 无论是在建国后的恢复时期，还是在 20 世纪 60 年代初困难时期，无论是在“文革”时期，还是改革开放时期，无论是在“非典”时期，还是“印度洋海啸”时期，公司始终承担着北京市信仰伊斯兰教的少数民族群众日常生活清真肉食品供应，承担着中央、北京市重要会议和“亚运会”、“世妇会”、“大运会”等国际性大型活动的特需供应工作，为保证首都市场清真肉食品的供应和援外赈灾，发挥了不可磨灭的历史作用。

PKSELL推荐理由：北京月盛斋开业于清乾隆（公元一七七五年）距今已有两百多年的历史，是京城著名的老字号！

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