山釜，餐厅地址、电话

山釜餐厅地址: 西城区德胜门西大街甲58号
山釜餐厅电话: 010-66180362 66180310

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山釜餐厅简介：

山釜餐厅的名声早在20世纪80年代就已经响当当了。
交通：交通便利，地铁积水潭站东南出口上来往东走不到100米就是了。开车，打车都算方便。门口车位充足，大概有60多个。
卫生间：二层（在山上的餐厅部分）的卫生间内部空间较大，设施齐全。不便之处是进门处空间极小，刚进门就是台阶，而且门只能开到90度，上台阶转身非常不方便。
人均消费： 120元
店评 周边环境优于店内
山釜餐厅本身坐落在一座小山上，可以说是有山有水。晚上还有水面上的点点灯火。如果去二层用餐还是曲径通幽，不足是没有灯火，也没有提醒客人小心台阶的告示，更没有引导员送行。
餐厅内部是规规矩矩的那种。就是一层用餐区域显得有些拥挤，二层的大厅又有些空旷，这样简单也是一种风格，不过又略显土气了些。
食评 中档品质，高档价格
菜品整体感觉较普通，就是比其他地方看着精细些。有看起来比较特别的特色菜，比如烤鱿鱼。
凉菜是韩式豆腐丝和明太鱼。豆腐丝的质量不错，没有多余的水分，调料的味道稍淡。明太鱼应该是韩国菜肴的一大特色，这里的明太鱼量还算说的过去，微辣口，腌制的够入味儿。
烤牛里脊，菜汁腌制，样子看上去有点像水泡过的，感觉不新鲜，不水灵，烤制味道倒是很嫩!
烤羊仔肉，整体不错，味道嫩，没有膻味,但吃上去总感觉不像羊肉!
烤薯片烤得不熟，而且掉在桌边的，服务员居然从新拣到盘子中!
烤上汤蘑菇的味道不错，但蘑菇种类不多，选择余地不大。
烤鱿鱼的味道尚可，盛放样子不美观。
四样小菜，没有韩国特色，居然有类似满口香的花生米，而且服务员居然忘记送。
烤肉时,房间排风系统不好,而且烤肉出现要么不熟,要么糊了的时候!

杂评 工作缺少热情
点菜过程中，没有为客人提供点菜指导，还说，不知道您吃多少。点菜时也不专心，甚至还与其他服务员嬉笑。服务过程中很少有笑容，只是满足于把事情干完就完了，没有热情的感觉。要个儿童椅催促了好几次。有两个包间收10%服务费，但除去帮忙烤制，并没有其他特别的！在客人没有离开的时候，就收拾其他台面，不卫生也不尊重人。

北京山釜餐厅有限公司是1988年由北京华远集团和香港得事成有限公司合资创立。所以也算是一家外商投资企业。想想看，十年前，去饭店吃火锅，吃那种很讲究的单锅，就是每人守着一个小火锅，特别是在外商投资的饭店里，这在一个普通百姓是根本不会去考虑的。太奢侈了。当然，那时的山釜，消费者定位是极高的。
80年代后期，北京最火爆的是三刀一斧（釜），主要形容其刀快宰人。三刀是明珠海鲜、香港美食城与肥牛火锅，一斧是山釜餐厅(火锅)。明珠与香港美食城主要做粤菜，肥牛火锅的贡献是将肥牛的概念引进了北京，而山釜则是韩式烧烤与打边炉结合的产物。
还有“上山下海进城”之说。上山，即朝鲜风味的“山釜酒家”；下海，乃“明珠海鲜”；进城，乃“加州肥牛火锅城”。“肥牛”的一道龙虾，开价儿2400元，“山釜”的一道铁板，掉不下500元。价位之高，令人嘬舌。

 

PKSELL推荐理由：山釜是80年代后期，北京最火爆的是三刀一斧之斧，消费者定位是极高！

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