北京天地一家餐厅

天地一家地址: 东城区南池子大街140号(近长安街)
天地一家电话: 010-85115556 85115557

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天地一家简介：
故宫的东边有一条南北小街，叫南池子，它在北京实在是一个特殊的地方，明、清时期是皇城的一部分，曾作为内务府的宫库区，一直是块不能随便出入的禁地。民国时期，厚厚的隔墙被人打开了一个门洞，后来发展成为以居住为主的街区。老房子几乎拆光了，照着老样子起了很多青灰色的高大的四合院，全部建筑限高6米，别管它骨子里还是不是老房子了，外表的样子是做到了十足。
　　 从南池子的牌楼往里50米，就看见一个气派的青砖大宅子的门上挂着一个匾，上书“天地一家”，除此以外没有其它的说明，要是没人指点，谁会知道这是一家餐厅？
　　 餐厅分两层，全体是线条简单优雅的中式桌椅，墙上挂着帐幔，用的是特殊材质的绫子，泛着冷艳的光芒。一层的大厅中央是用水渠围出的一个小舞台，水底铺着黑色的鹅卵石，艳丽的几十尾鲤鱼在活活泼泼地游来游去。中央是中国古代代表四方的青龙、白虎、朱雀、玄武四神柱，各种盆栽的大棵植物穿插在台子之间，软化了木制家具的硬朗，很有些古人的雅致。
　　 墙上的字画有张绪、怀素等人的草书字帖和牧马图等等，虽然它们不是真迹，却都是名家临摹，在房间的角落和大厅的四周摆放着各式的陶俑，几个古朴的石雕镶在墙上，随处可见的古董橱柜和瓷器，——这哪里像个餐厅，倒像是个小型博物馆了。
　　 整个餐厅的面积有1000多平方米，但是餐桌和座位并不多，通常10人大桌，却只放6把椅子，最多也只坐8个人。一个可以有100多个座位的大厅，只有60人的位子，在空间上简直奢侈到了浪费。不过倒也十分符合现代人的习惯，距离够远，谈话的声音既不会打扰到其他人，也不用担心私房话被别人听了去。
　　 餐厅将不同菜系的菜品融合在一起，甚至吸收西餐的做法。在这里你可以品尝到京鲁、苏浙、潮粤菜系的地道菜肴，此外还有御府系列的官府菜。像老北京同楼几乎快要失传的三不粘；潮粤菜式中的大漠风沙鸡；宫廷小点里的芸豆卷和豌豆黄；官府菜中的鲍翅燕肚；以及红遍京沪的鱼翅捞饭都是店里的招牌菜肴，当然也包括雅俗共赏的火锅系列。
　　 这里的凉拼也是非常出色的，日式风格的餐具，配合精致的小菜。值得一提的是那道清酒鹅肝，用日本清酒泡过的鹅肝，清爽细腻，没有法式大餐中鹅肝的油腻，却有同样丰腴的口感。
　　 天地一家是主人和设计师用心的杰作，处处可见仔细。它犹为难得的是几乎每个房间都有风景可看，或是专为观赏栽着竹子的小院，或是旁边成片青色肃穆的瓦顶，二楼一侧包间的露台更可看见皇史晟很气势的建筑。透过玻璃窗，看着外面成片相连的颇有规模的古式屋顶，由不得人不会有时空倒错的感觉，仿佛自己真的在深闺大院中。

天地一家酒单设计得很有个性，在中餐馆里的葡萄酒配备相当顶极。其中法国波尔多龙马洛法定产区波都古堡干红标价16800元。 天地一家占尽了地利，把守皇城根下的南池子大街街口，南临长安街新修缮的菖蒲河边，位于一个重新修建的北京大四合院内。四年前开业之时，天地一家的老板任小勇先生花了一年时间设计装修这所宅子，因他个人对古董的喜好，餐厅里大量运用了明式家具：新紫檀的四出头官帽椅、二玄社复制的一批台北故宫宋画、一楼大厅屋顶悬吊的层叠如浮萍的黄伞，营造出的是皇城根的大气，而二楼包间外的露台更可以看见整片皇史宬的明黄琉璃瓦屋顶。
天地一家的菜单里，烤鸭、葱烧海参、乌鱼蛋汤、宫廷点心这样的经典鲁菜几乎占了一半，对在贵价餐厅里吃老北京菜作出很大贡献。另外，无翅不成席，所以经典的粤菜这里都有一个也不少，招牌菜是这里的古法红烧大鲍翅，主厨是老板从香港请回来的黎锦培师傅，黎师傅曾经在顺风海鲜掌管后厨8年。除了北京菜和粤菜，天地一家的蟹宴也做得有名，基本上能和北京菜与粤菜三分天下。清酒浸鹅肝是天地一家自创的世界级美食，清酒来自日本，鹅肝是法菜的经典，而菜吃起来又有着江浙冷菜中特有的糟香味，是这里点菜率相当高的一道冷菜。清炒蟹粉，是用六只闸蟹的蟹肉和蟹黄炒制的，配切片的法式面包，口感很特别，非常值得一试。京葱烧刺参，是最传统的鲁菜做法，勾芡浇汁，弹牙又有咬劲。
基本消费：人均800元
酒水：每瓶过千元的葡萄酒超过十款
招牌菜：清酒浸鹅肝 清炒蟹粉 京葱烧刺参

“北京少有的顶级消费场所”之一。“喜欢”这里的装修：“昏暗的灯光”一反“中餐厅常态”，中央一张“大圆台”被水“环绕”，周围是“青龙、白虎、朱雀、玄武四颗神柱”，“灰黑色的墙体”处处可见“名家临摹的画作”。菜品“海纳百川”，“中西皆有”，粤菜是主打。要想宴请“重要的客户”，这里是个上佳的选择。

 

PKSELL推荐理由：天地一家将不同菜系的菜品融合在一起，甚至吸收西餐的做法。在这里你可以品尝到京鲁、苏浙、潮粤菜系的地道菜肴，此外还有御府系列的官府菜！

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