梅府，地址、电话
梅府地址: 西城区大祥凤胡同24号
梅府电话: 010-66126845
来源于：http://www.baidu.com http://www.pksell.com 等著名网站
梅府简介：
梅府家宴是京城艺术大师梅兰芳先生生前吃的私家菜，开在后海边的大翔凤胡同里。梅府占地1000平米，是环境优美，曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的次福晋的私宅，距今已有200多年的历史。院内种有白玉兰、翠竹、垂柳，还有两百多年的枣树。梅府分梅、兰、竹、菊四个厅，厅间有水墙、瀑布帘、养鱼池，厅内有梅先生访问日、美、苏等国家的照片。菊厅分为二个包间，除挂有一些照片外，还有梅先生用过的餐具、照像、摄像器材，老式留声机、唱片等。所有的家具都是按照上世纪二、三十年代的风格精心设计，每件餐具上都有一个兰花手的精致图案，整个京剧情结在这里表现得淋漓尽致。
梅先生十分重视保护自己的明眸皓齿、嗓子和身段，所以梅菜讲究的是：养颜、精音、康健、止胖等功效。在“梅府家宴”，是没有菜单给你点菜的。不论人数，“梅府家宴”按“宴”待客，按桌收费。只需您确定您的用餐标准，他们自会根据你的人数安排出一桌有凉有热有荤有素有汤有羹有点心的全套家宴。常常，你还惦记着昨天的某道菜，今天却说撤了，这也是“梅府家宴”的一点固执，必须因时令的不同给客人上最新创意组合的菜，这也许是秉承了梅家厨师们世代对梅家主人负责和精益求精的心态。
在梅府家宴品尝梅家菜的同时，听着留声机里传出的梅先生的经典原唱，更可以让人领略到大师当年的风采和神韵。
梅府家宴环境优雅，不像市侩的餐厅，处处流露出小型梅兰芳博物馆的气质。空气中飘着“梅戏”味道
餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
人均消费：300元-1500元
口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
20世纪的某段年代，北京有“一游长城，二观梅剧，三访梅宅”一说，海内外名流均以拜访“梅宅”为幸，以一尝“梅三桌”为荣。院宇深深、山石曲廊的东城无量大人胡同5号俨然成了那时最为著名的民间外交场所。
“梅三桌”吃出来的国戏大师
梅府的一日三餐，以晚上最为隆重。梅兰芳通常近午起床，吊完嗓子练完功后，简单喝点汤吃点羹就去戏院了。晚上十点散场后才是他的正式用餐时间。梅兰芳有一个习惯，每天要邀请几个看过他当天戏的朋友一同吃饭。浩荡一群人回到家中，主厨王寿山已在厅中摆好三桌席面。大家各伺其位——亲眷桌，佣人桌，好友桌。这时候的梅兰芳，坐在一边，一句话不说地听着，听朋友对他刚刚唱完那出戏的评价，对他唱念做表的分析和建议，心下却好生揣摩下次怎样改进。
“梅三桌”的收获是颇丰的，《邓霞姑》就是在梅府饭桌上吃出来的，《一缕麻》是他与吴振修等人在“恩成居”吃出来的，老装新戏《牢狱鸳鸯》和他自己创制的古装新戏《嫦蛾奔月》等也是在边聊边吃中诞生的。
梅兰芳的成长，离不开早年启蒙的前辈师长和一同搭班学艺的伙伴，离不开身边扶助的戏剧同仁和相辅相成的舞台搭档，离不开众多伶界朋友的同声相和。他一生事业成功，与他本人的努力分不开，但也离不开周围这些朋友对他的帮助，特别是王瑶卿在表演艺术上的帮助，冯耿光在经济上的帮助，齐如山、李释、黄秋岳在剧目唱词方面的帮助。
梅兰芳始终与这些友人相濡以沫，无论是在北京无量大人胡同的“缀玉轩”书房，还是在上海马斯南路的“梅花诗屋”，亦或“梅三桌”上，他和他的朋友们一同造就了一代戏剧大师，造就了一段不可磨灭的辉煌历史。
梅兰芳一生多次出国访问，传播中国文化，结谊国际友人。他是把中国戏剧有组织、有规模地介绍到国外去演出并产生巨大国际影响的第一人。当属国家困难时期，他却从不吝啬自己掏钱，在“梅宅”招待慕名而来的各国来宾，他精湛的表演艺术和人格魅力，连同杯水片叶，一同吃进了人们心中。
没有菜谱的餐厅
在“梅府家宴”，是没有菜单给你点菜的。不论人数，“梅府家宴”按“宴”待客，按桌收费。只需你确定一百或二百的用餐标准，他们自会根据你的人数安排出一桌有凉有热有荤有素有汤有羹有点心的全套家宴。常常，你还惦记着昨天的某道菜，今天却说撤了，这也是“梅府家宴”的一点固执，必须因时令的不同给客人上最新创意组合的菜，这也许是秉承了梅家厨师们世代对梅家主人负责和精益求精的心态。
如果你习惯了在餐厅里看到满眼年轻俊俏的面孔的话，到这里你肯定要吓一跳。除了老板是个20多岁的小伙子，这里一干服务人等均在35岁以上，而且他们全以“老大老二老三”叫名，要的就是家的感觉。少东家学医出身，精通“望闻问切”，察言观色，打心眼里的服务应该是像照顾家人那样照顾客人，这是那些年轻的漂亮面孔惟一做不到的，她们自己还要家人照顾呢。所以，少东家和管家们给这个“家”挑了些能帮客人实现吃妈妈菜被妈妈照顾的成员。
梅兰芳吃东西有三个准则：一不能发胖，二要护嗓，三要对皮肤好。王寿山几经推敲经梅兰芳数度尝试，最终形成了以淮杨菜为基础的“梅家菜”。除了色香味上的无可挑剔，梅兰芳的几点特殊要求使得“梅家菜”具有了健康的延绵生命力，被很多人当作秘方来寻访。
PKSELL推荐理由：梅府家宴是京城艺术大师梅兰芳先生生前吃的私家菜，开在后海边的大翔凤胡同里！
PKSELL推荐指数：★★★★★ 五星
PKSELL注释：本站信息仅仅是为朋友们了解梅府提供参考，不涉及赢利，梅府也可以来网站免费发布相关资讯。
前一页 后一页
