酥烧饼

酥烧饼介绍：
北京酥烧饼分为咸酥烧饼和甜酥烧饼，都是北京小吃中烧饼的品种。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。”
从诗中可以知道，这种烧饼是提篮小贩走街串巷卖的小吃，做得最好的是宣武门南边的小贩。为什么宣武区这类烧饼最有名？因为宣武区牛街是回民集中地区，过去走街串巷做小本生意的较多，为了生活和竞争，手艺越做越精，所以就出了名。

来源于：http://www.baidu.com　http://www.pksell.com　等著名网站
制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。

 

PKSELL推荐理由：酥烧饼是北京有名的小吃之一！

PKSELL推荐指数：★★★★★ 五星

PKSELL注释：本站信息仅仅是为朋友们了解酥烧饼提供参考，不涉及赢利，酥烧饼商家也可以来网站免费发布相关资讯。

前一页　后一页