团圆饼

团圆饼介绍：
中秋节食品，将发酵面粉揉好擀成大小不同的圆饼，先铺一个较大者，上撒红糖、瓜子仁、桃仁、青红丝、栗子块、葡萄干、山楂、红枣、桂花等。其上再放一略小面饼，依此类推至多层，最后以一最大面饼覆在上面往下包裹，糕面再放一层果料，蒸熟后切成瓜瓣块，祭月后家人食用。后来，虽无祭月之举，但仍有中秋制此饼而食者。现已少见。

团圆饼制作：
制作这道“团圆饼”需要准备好的原料有：黄瓜 一根、小葱适量、青，红辣椒适量，猪肉适量，面皮四两（提示：可以自己擀薄面皮，也可以用超市出售的馄饨皮代替），还可以准备适量西红柿作为装盘后的装饰。调味料准备好：辣椒酱、番茄酱、白糖。
将这些原料全部清洗干净后就可以开始操作了。第一步：将猪肉切成小长条，放入容器中， 均匀的撒上适量盐，淋上适量酱油，腌制15分钟。第二步：在腌制猪肉条的这段时间里，将黄瓜切成丝，小葱切成小段，青红辣椒去蒂，去尾，去籽，切成丝。第三步：15分钟过后，就可以开始做“团圆饼”了。拿一张面皮，在中间码放猪肉条，黄瓜丝，小葱段，青红辣椒丝，卷成春卷状，放入盘中。装满盘后就可以上锅蒸喽！蒸多久呢？ 10分钟就可以了。
在蒸“团圆饼”的这段时间里，我们可以来自制番茄辣酱：挖入两勺番茄酱油，加入一勺辣椒酱，然后加入少许白糖，搅拌均匀就可以了！10分钟之后只要将蒸好的“团圆饼”码放在盘中，四周用西红柿作为装饰，就可以上桌喽！这道团圆饼，皮滑馅香，吃的时候，只要蘸着“番茄辣酱”，酸辣香甜，十分美味！

团圆饼与月亮节 ——中秋节俗形态的变迁
中国节日时间大都与月亮的运动有关，节期以月的弦、望、晦、朔为基准。月半时节的满月，常给人以圆润丰满的美感，中秋之夜是一年中最迷人的月夜。农历八月十五，秋高气爽，丹桂飘香，玉露生凉，“一年月色最明夜，千里人心共赏时”(林光朝《中秋月夜》)。天上明月，人间情怀，人们围绕着中秋明月这一特殊天象形成了中国人特有的月亮节、团圆节。祭月、拜月，赏月、玩月，走月、跳月，中国人的心态情感在如水的月光之下，表现得生动而自然。
春节、端午、中秋是近世中国的三大传统节日，其中中秋节形成最晚，在汉魏民俗节日体系形成时期，中秋节日尚无踪迹，唐宋时期因时代的关系，以赏月为中心节俗的中秋节日出现，明清中秋已上升为民俗大节。中秋节虽然晚出，但它是秋季时令习俗的综合，其所包含的节俗因素，大都有着古老的渊源。 “悬象著明，莫大乎日月”(《周易·系辞上》)。日月崇拜是原始宗教的重要内容之一，中国古代很早就有祭把日月的宗教礼俗。日月这两大天体，在古人的观念中代表着世界的两极，“日者，阳之主”，“月者，阴之宗也”，日月分别为阴阳的代表，在时间上分属日夜，同时日月是构建历法体系的基础，季节上分属春秋，空间方位上属东西，五行中属水与火。二者相互配合、相互依存。《礼记·祭义》所谓：“日出于东，月出于西，阴阳长短，终始相巡，以致天下之和。”日月的正常运行是宇宙和谐的保证，因此古人很重视对日月的祭祀。殷人已将日月分称东母与西母，周代依据日月的时间属性行朝日夕月的祭礼，“为朝夕必放(仿)于日月”(《礼记·礼器》)。这种朝日夕月的祭礼，据唐人孔颖达解释说，春分日的早上在东门外祭日，秋分的晚上在西门外祭月。因为秋分时节太阳几乎直射月亮朝向地球的那一面，所以月亮看起来又大又圆。正如后人所说：“祭月祭日不宜迟，仲春仲秋刚适时”。
周人的日月祭把的方式是：“祭日于坛，祭月于坎。”以坛、坎这两种物象作为日月的象征，坛在上，光明，坎处下，幽静(《礼记·祭义》)。祭品为牺牲玉帛之类。春秋战国时日月神分别称为东皇公、西王母，《吴越春秋·越王阴谋外传》云：“立东郊以祭阳，名曰东皇公，立西郊以祭阴，名西王母。”沂南汉画像石中西王母与东王公分坐在柱状物上(有说是昆仑山)，西王母两旁跪有捣药的玉兔，由此可知，郭璞《山海经图赞》“昆仑月精，水之灵府”的说法言之有据，后世的月神嫦娥即由西王母(最早名常羲)演变而来。秦汉时期日月祭祀仍为皇家礼制。秦雍都有日月祠，山东有日主祠、月主祠。汉代武帝时，祭日以牛，“祭月以羊彘特”，行朝日夕月之礼，“夕夕月则揖”(《史记·封禅书》)。此后北魏、隋唐以致明清历代都有秋分祭月的礼仪，现在北京的月坛公园就是明清祭月的坛场。
月为“夜明之神”，它与太阳同辉，奎诺尔特人称月为“夜间的太阳”，与明朝人的“夜明”之称相同。祭月在上古作为季节祭祀仪式列人皇家祀典、例行祭祀后，民间缺少了祭月的消息，这可能与古代社会的神权控制有关，在“绝地天通”之后，像日月这样的代表阴阳的天地大神，只有王家才能与之沟通，一般百姓自然是无缘祭享的。月亮对于平民来说，是一种外在的神秘的支配力量，无法接近它，祭把它。因此华夏文化系统内民间祭月的习俗，在汉魏时期不见著录，更不用说出现以拜月为中心的节日。
隋唐以后，随着天文知识的丰富与时代文化的进步，人们对月亮天体有了较理性的认识，月亮的神圣色彩明显消褪。这时皇家也逐渐失去了对月神祭祀的独占权威。月亮对一般平民来说，不再是那样高不可及。唐人精神浪漫、气象恢弘，亲近自然，唐朝虽没有中秋节日，但中秋赏月玩月已成为文人的时尚，人们将清秋明月视为可赏可玩的宇宙奇观，吟咏中秋明月的华章丽句寻常可见。张祜《中秋玩月》云：“碧落桂含姿，清秋是素期。一年逢好夜，万里见明时。”秋月常常引发人们感物怀人的情思，如白居易所说：“三五夜中新月色，一千里外故人思。”(《中秋夜禁中独直对月忆元九》)
古代传承下来的有关月神的神话，这时出现了新的情节，月宫中除了寂寞的常娥、蟾蜍、玉兔外，又添了一位据说因学仙有过而被贬诵来的吴刚，吴刚从事的是一项惩罚性工作，即砍伐一棵永远砍不倒的桂树，桂树高五百丈，由于桂树有“树创随合”的神奇，吴刚只好年复一年的砍下去(《酉阳杂俎·天咫》)。太阴之精月亮在这时成为仙界的流放地，从常娥偷吃不死仙药、化为月精到吴刚被贬往月中伐桂的传说看，月神已有原始的宇宙主神演化为具有道教色彩的神仙，月宫似乎是天地之间的第三界，月亮的高远清凉在唐人那儿唤起的是宇宙空阔与人心交感的美学意绪。
宋代中秋节已成为民俗节日。以赏月为中心的中秋节俗的形成，大概与都市生活情境有着内在的联系。《梦粱录》说：八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之“中秋”，因此夜月色倍明于常时，又称为“月夕”(卷4)。月夕之名，显然与古代秋分“夕月”有关。文人沿袭赏月古风，但宋人赏月的情趣大异于唐人，唐人大多由月亮的清辉联想到河山的壮美，友朋千里，邀赏明月，诗酒风流。宋人对月感物伤怀，常以阴晴圆缺，喻人情世态，即使中秋之夜，明月的清光也掩饰不住宋人的伤感，常常发出“此生此夜不长好，明月明年何处看”的浩叹(苏轼《中秋》)。当然，这是敏感、多愁的士人的中秋。对于宋人来说中秋还有另一种形态，中秋是世俗欢愉的节日。

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