鹌鹑-含义、寓意

鹌鹑：平安如意。和菊花、落叶一起寓意安居乐业。

 

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鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性候鸟，是营养丰富的医疗保健食品，亦系野味之珍，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。同时，鹌鹑还可药用，《本草纲目》认为其有「补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热」之功效，尤其含丰富脑磷脂和卵磷脂，同时对调节生理功能、促进体内新陈代谢有独特效果。
糟鹌鹑是江南之食法，先用盐渍，再加米糟蒸食，其味或浓或淡、若有若无，且香醇如酒，在江南一带很受欢迎。此物虽然不算难得之物，仍不失为养生之佳品。
鹌鹑肉美，其腿上的肉更是鲜美非常。如果说鹌鹑肉如人参一样营养价值极高，那麼其腿上之肉更是这「人参」中至为宝贵的部分，可称得上是极品了。《红楼梦》中的贾母喜食鹌鹑肉，并单拣鹌鹑的腿子肉来吃，就说明她是深得食鹌鹑之「奥妙」的。
在中国，历来有把鹌鹑当作平安象徵物的传统。尤其在清朝时，人们习惯用寓意谐音的方式，来表达心中许多美好的祝愿与期盼，如牡丹寓富贵；瓶谐平安；鱼寓丰裕、富余；鹿谐禄；蝙蝠谐福等等。鹌鹑亦谐平安之意。鹌者，「安也」，谐平安、安顺之意。在以前的纹饰与画作中，人们常用一鹭、一瓶、一鹌鹑谐「一路平安」之意；用一瓶、一鹌鹑、一如意表示「平安如意」等，随著人们心愿的不同而有著不同的搭配组合，但鹌鹑总是平安、安顺、安逸、安康等意思的代言。
因其肉鲜嫩及营养价值丰富，是难得的长寿滋补佳品，所以鹌鹑不仅是平安的象徵，也是长寿的象徵。贾母不像宝玉与姐妹们那样大嚼新鲜鹿肉，而单拣鹌鹑来吃，也就说明贾母内心的想法，自然少不了安逸与长寿。其实，这也正是贾母一生的追求，而又何止贾母一人有此想法呢？芸芸众生，有谁不想过得平安顺利、富乐安康呢？

 

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